Restaurant Aloë – Avskalad perfektion

On september 20, 2016, Posted by , in Blogg, Krog, Mat, tags , , , , , , With No Comments

Tillsammans med H, med anledning av dennes födelsedag, gästade jag nyligen Restaurant Aloë i Stockholm. Vi tog pendeltåget till Älvsjö och letade oss sedan fram mellan villakvarteren tills vi en halvtimme senare fann gaveln på Svartlösavägen 52. Det första som möter oss är det stora skyltfönstret till inredningsbutiken, vi sneglar…

Den skärmlösa måltiden

On november 20, 2015, Posted by , in Blogg, Mat, tags , , , , , , With No Comments

Vi har skärmfritt hemma. Vid varje måltid i alla fall. Visst har jag alltid tyckt att mobilen inte har något vid det festdukade middagsbordet att göra, men har nog i ärlighetens namn slarvat ganska mycket till vardags. Surfat på facebook till frukost, scrollat igenom instagram vid fikat och så vidare….

Här har du din vinlista – Babette

On oktober 20, 2015, Posted by , in Blogg, Krog, tags , , , , , , With 1 Comment

Min intervjuresa genom Stockholm tar mig vidare från Lina Wallfält och Griffins’ till Restaurang Babette i närheten av Odenplan. Där träffar jag Fredrik Lundberg som är sommelier och en av fyra krögare (tillsammans med Olle T Celton, Johan Agrell och Jon Lacotte) för en intervju. Samtidigt som han har en…

Spasiba KGB

On december 21, 2014, Posted by , in Blogg, Krog, tags , , , , , , With No Comments

En epok i Stockholms kroghistoria har avslutats. Efter tolv år har nu krogen KGB på Malmskillnadsgatan haft sin sista helg. Krogen har under åren kommit att bli mer än bara en krog, ett stammishak och ett vattenhål. För mig och många andra har KGB varit navet i en mycket stor…

Servitör är inte längre ett yrke

On juni 12, 2014, Posted by , in Alkoholdebatt, Blogg, Krog, tags , , , , , With 2 Comments

Jag läste härom dagen en artikel om det svenska matundret. En kulinarisk resa som förtjänar all respekt. I artikeln berättades det om hur den svenska matscenen förändras från fine dining till fun dining. En mer avslappnad matsalsmiljö utan vita dukar och stela servitörer blir vanligare. Kockarna rör sig numera med…