Därför älskar jag vin

On november 19, 2017, Posted by , in Blogg, Mat, Vinprovning, tags , , , , , With No Comments

Jag har ägnat större delen av mitt vuxna liv åt vinet. Det som för många är ett intresse och för några en last har jag gjort till mitt yrke. Och jag älskar det. Jag älskar vin, inte för den goda smaken eller för ruset en flaska medför, inte heller för…

Alexander Sjögren brons i Bocuse d’Or

On maj 11, 2016, Posted by , in Blogg, Mat, tags , , , , , , With No Comments

Den 11 maj tävlade Alexander Sjögren i den mycket prestigefyllda tävlingen Bocuse d’Or som i år ägde rum i Budapest i Ungern. Jag fick chansen att besöka träningslägret i centrala Stockholm och proväta maten. Årets huvudråvara för fiskrätten var stör, något som givit Sjögren tillsammans med sitt team stora utmaningar…

Uppmuntrad med Zind Humbrecht och Fonseca

On november 12, 2015, Posted by , in Blogg, Mat, tags , , , , , , , , , With 4 Comments

Häromdagen behövde käresta piggas upp lite då hon hade en sådan där dag, som alla kan ha, när inget verkar funka. När hon var iväg ett par timmar för att hjälpa till på Röda Korsets läxläsning i Rinkeby passade jag därför på att köpa en vacker höstbukett, städa av golvet,…

Midsommarmeny i fyra delar – dessert

On juni 14, 2015, Posted by , in Blogg, Mat, tags , , , , , , With No Comments

Vad vore en midsommar utan svenska jordgubbar till dessert? För kröna årets midsommarmeny har jag valt myntamarinerade jordgubbar med en italiensk mascarponemaräng och rostade nötter. Rätten är skapad för att passa till det tyska viner 2010 Erdener Treppchen Riesling Beerenauslese (Sb 77935,145 kr) som bjuder på generös frukt i en…

Årets midsommarmeny i fyra delar – förrätt

On juni 12, 2015, Posted by , in Blogg, Mat, tags , , , , , , With 1 Comment

Eftersom både sill och lax är vanliga på våra svenska högtider vill jag bjuda på något nytt, men ändå med en anknytning till våra traditioner. Därför väljer jag att laga en läcker fänkålsgravad röding med picklade rotsaker och forellrom. Fänkålsgravad röding med picklade rotsaker och forellrom (Det här behöver du…